El portal ‘Mundosabor’ y las nuevas técnicas de envasado son
los protagonistas de este nuevo seminario alimenticio.
En el marco de las XVI Jornadas Gastronómicas de la Verdura
de Calahorra ha tenido lugar hoy la celebración de las V Jornadas de Tecnología
e Innovación Alimentaria. Una cita organizada por el Centro de Innovación Y Tecnología Alimentaria
de La Rioja (CITA) y destinada a profesionales del sector.
Para inaugurar el evento, se han reunido en las
instalaciones del CITA el director general de Investigación y Desarrollo Rural,
Javier Ugarte; la concejala de
Turismo de Calahorra, Mónica Arceiz;
y el gerente del CITA-CTIC, Clemente Bea,
que han dado el pistoletazo de salida a unas jornadas protagonizadas por la
demanda del consumidor y las nuevas técnicas de envasado.
Las Jornadas, que este año se presentan bajo el título ‘La
innovación como respuesta a las demandas del consumidor’, se han programado
en torno a dos mesas redondas. La primera de ella, como bien ha explicado
Clemente Bea, ha tenido como protagonista al portal virtual ‘Mundosabor’, “una herramienta totalmente innovadora que
hemos desarrollado y que trata de interactuar con el consumidor, que nos diga
qué necesidades tiene para aplicarlas a la innovación de las empresas, de forma
que ésta sea práctica y llegue al mercado”.
La segunda de las mesas redondas ha versado sobre la
innovación en el envasado de alimentos y en ella se ha dado especial
importancia a las formas de envasar “para
mejorar la vida útil de los alimentos y la calidad alimentaria”. En ella se
ha hablado de “envases funcionales y de
envases inteligentes que mejorar la vida útil del producto”.
Además, el CITA ofrecerá mañana también una jornada sobre
ECOFOOD que tratará sobre “cómo somos
eficientes, cómo valoramos los residuos y cómo mejoramos la sostenibilidad al
medio ambiente en nuestro día a día”, ha explicado Clemente Bea.
Por su parte, Javier Ugarte ha felicitado al CITA por el
éxito de las Jornadas “no sólo por la
asistencia, sino también por los contenidos, que están muy ajustados a lo que
las empresas están demandado: estudio del consumidor, desarrollo de nuevos
productos y nuevos envases”.
El director general ha expresado la satisfacción de la
consejería en torno a los contenidos de ambas jornadas y ha valorado la
actualidad de las ideas desarrolladas en ambas.
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