El presidente del Ejecutivo riojano destaca que jornadas
como la del Pan Artesano contribuyen a asentar la imagen de Logroño-La Rioja
como Capital Española de la Gastronomía.
El presidente del Gobierno de La Rioja, Pedro Sanz, ha señalado hoy en Santo Domingo de la Calzada que la
Jornada sobre el pan artesano es un elemento más que contribuye a asentar la
imagen de calidad de los productos agroalimentarios riojanos, “especialmente de los productos artesanos,
que suman a sus cualidades alimenticias el valor añadido de la tradición, por
lo que son un recurso turístico y cultural que tenemos que aprovechar”.
Asimismo, ha señalado que la organización y celebración de
jornadas de este tipo, que surgen de la iniciativa particular, es una muestra
más de los motivos que han llevado a conceder a Logroño-La Rioja el título de
Capital Española de la Gastronomía.
Pedro Sanz ha destacado que de los 55 oficios que
representan los 186 artesanos y empresas inscritas en el Registro Oficial de
Artesanía de La Rioja, el más numeroso es el de pastelería, con 17 inscritos, “a los que me tomo la licencia de decir que
podríamos añadir los dos artesanos panaderos porque el pan de toda la vida, el
pan tradicional, podría ser una de las joyas de nuestra golmajería”.
Además, ha subrayado el valor nutricional del pan, que en España ha sido un
alimento básico y forma parte de la sana dieta mediterránea.
Pedro Sanz ha realizado estas declaraciones en la apertura
de las II Jornadas sobre el ‘Presente y futuro del pan artesano’,
organizadas por el Gerente del Horno Arguiñano, Eduardo Villar, con la colaboración del Ayuntamiento de Santo
Domingo de la Calzada, la Escuela de Hostelería de La Rioja y el apoyo de la
Consejería de Industria, Innovación y Empleo y el Club Richemont- España.
El objetivo de la jornada es explicar a restauradores,
panaderos y consumidores la necesidad de recuperar el pan tradicional, así como
explicar la diferencia entre la elaboración artesanal y la elaboración
industrial del pan. Para ello, además de ponencias en las que participarán
prestigiosos artesanos panaderos, se celebrará una cata para que los asistentes
puedan apreciar la calidad y las diferentes tipologías de pan artesano.
Plan de apoyo para
la artesanía de La Rioja 2012-2015
Esta jornada sobre el pan artesano se enmarca dentro del
segundo Plan de apoyo a la artesanía de La Rioja 2012-2015, puesto en marcha
por el Gobierno de La Rioja, a través de Consejería de Industria, Innovación y
Empleo, con el objetivo de desarrollar y mejorar el sector artesano promoviendo
su revalorización en el mercado como actividad económica y producto cultural.
Los principales objetivos de este plan son favorecer el
desarrollo del sector a través de la revalorización en el mercado como
actividad económica y producto cultural; promocionar la incorporación de la
innovación y buscar nuevos canales de distribución y comercialización para fomentar
y consolidar el empleo.
Para ello, el plan incluye ayudas directas al sector y hace
especial hincapié en la integración de las tecnologías de la información y la
comunicación (TIC) y la diversificación de los canales de comercialización a
través del comercio electrónico.
Actualmente La Rioja cuenta con 186 artesanos y empresas
inscritas en el Registro Oficial de Artesanía de La Rioja: 115 son artesanos
individuales, 25 honorarios y 46 empresas artesanas. Se clasifican en dos tipos
de artesanía: la artística, que engloba a 100 artesanos o empresas y la
agroalimentaria, que cuenta con 86 artesanos.
El
número de artesanos y empresas artesanas ha experimentado un notable incremento
desde el año 2007, coincidiendo con la puesta en marcha del primer plan integral
de apoyo a la artesanía del Gobierno de La Rioja, al pasar de 45 a los 186 actuales; es
decir, se ha multiplicado por cuatro en apenas cinco años.
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